Какво трябва да знаете за аквакултурата и консервирането
Какво трябва да знаете за аквакултурата и консервирането
Blog Article
България представи традиционни консерви на агроизложение в Полша
Търсене Моля, попълнете това поле Европейски парламент Търсене Меню Начална страница ЕС в действие Икономика Политика на сближаване Граждани Външни отношения Съдържание
Рибните консерви са една от най-безопасните храни, тъй като в процеса на производство продуктите се подлагат на висока термична обработка, която инактивира микроорганизмите, включително спорообразуващите и техните токсини. Нещо повече - рибата, като основна изходна суровина, се охлажда непосредствено след улова до температурата на топящия се лед или се замразява шоково, при много ниска температура, което само по себе си изключва възможността за допълнителна контаминация с патогени. Благодарение на процеса на стерилизация, рибните консерви имат дълъг срок на годност, не изискват съхранение в хладилни условия и не губят качествените си показатели и вкусовите си качества. Всяка партида рибни консерви се подлага на строг контрол, започващ още с приемането на изходните суровини, преминаващ през всички етапи на производство и завършващ едва след излизането и финалната проверка на готовия продукт. Готовата продукция се подлага периодично на допълнителен лабораторен анализ на органолептичните, физико–химичните, микробиологичните и други показатели, с което се гарантира качеството и безопасността на консервираният продукт по време на престоя му на пазара. Всичко това е проследимо, и проверимо, защото идентификацията, маркировката и етекетирането дава възможност за обратна проследяемост.
"Всичко е въпрос на намиране на правилната технология", смята Иванов.
Агропрогноза: Високи температури и валежи през следващата седмица
По-голямата част от риболовната продукция идва от устойчиви запаси
Главният проблем в сектора на аквакултурата беше липсата на растеж на производството за разлика от високите темпове на растеж, наблюдавани в световен мащаб.
, проследяемост на продуктите от аквакултури чрез дигитализиране на процеса;
Моля потвърдете избраните снимки. Това действие не е свързано с плащане.
Местна Инициативна аквакултурите Група (МИГ) Западна Стара планина – Копрен – Миджур
Черна Гора Хърватска Турция Сърбия Словения Румъния Република Северна Македония Косово Република Кипър Гърция Босна и Херцеговина Албания
В резултат ще могат да предлагат големи партиди на пазара, което за нас като преработватели е много важно – да имаме проследяемост, да знаем откъде идва суровината във всеки един буркан и всичко това да бъде документирано.
Местна Инициативна Група (МИГ) Кичика – Мадан – Рудозем
Риба и свежа органична храна отглеждат заедно в модерен център за аквапоника